Imagino que te refieres a que le quedan 12 días de vacaciones y que las disfrute en esos 12 días que restan para le fecha de efecto del despido.
Pues no, en principio, si no las tenia ya planificadas para esas fechas, no puede fijarlas unilateralemente en esas condicones (de acuerdo que el requisito de "mutuo acuerdo" que marca el ET puede ser un poco relativo, pero es que tampoco cumple con el requisito de fijarlas con un mínimo de 2 meses de antelacion)
Saludos