El profesional que atiende una clínica dentista, o es odontólogo o es estomatólogo-odontólogo (se diferencian en que este último tiene la carrera de médico, mientras que el primero no, por lo que puede tratar patologías del tracto digestivo y superior, no solo bucales).
El convenio a aplicar, entiendo que debería ser el de odontólogos y estomatólogos, bien provincial o, en su defecto, autonómico.