Si en los modelos oficiales de contratos del SPEE no viene una cláusula para el horario será porque no es obligatorio.
De todas formas, sí es recomendable incluirlo en el contrato, o si no es en el contrato, en algún documento, como dice Fernando, pues si no queda constancia del horario a realizar por el trabajador, difícilmente la empresa podrá sancionarle por incumplirlo...